lunes, 30 de septiembre de 2013

Plum cake

Plum cake

Hoy llega puntual a su cita con el último lunes de cada mes el reto dulce de Tia Alia. Y el reto elegido este mes ha sido el plum cake. Este mes participo en los dos retos. Podéis ver aquí la receta del reto salado: frincandó.

Logo reto tía Alia

El plum cake es un bizcocho conocido por todos, con forma generalmente alargada y relleno de abundantes pasas y otras frutas desecadas o confitadas.

Fricandó

Fricandó

Septiembre está llegando a su fin, y con él han llegado el final del verano y el comienzo del otoño, con un fin de semana lluvioso y tristón para que no olvidemos que ya está aquí. Y también ha llegado la vuelta a la normalidad y a las costumbres abandonadas durante el verano. Y como no podía ser de otro modo vuelven también los retos de Tia Alia el último lunes de cada mes.

Este mes por primera vez participo también en el reto salado. Hasta ahora por un motivo o por otro había participado sólo con la receta dulce, pero este mes voy a hacer doblete. Puedes ver aquí el reto dulce de este mes: plum cake. Debo añadirr que Carmen ha aprovechado bien el descanso veraniego para diseñar una nueva cabecera y un nuevo logo para el reto que son francamente bonitos.

¿Y cuál ha sido la receta elegida para el reto salado este mes? Un delicioso fricandó.

Logo reto tía Alia

domingo, 29 de septiembre de 2013

Compota de manzana

Compota de manzana

La compota de manzana en uno de los postres más fáciles de realizar. Si moderamos la cantidad de azúcar que añadimos resulta además un postre muy saludable. Y al ser la manzana bastante digestiva es un buen postre para pequeños y mayores cuando andamos un poco pachuchos. Pero no sólo es un postre delicioso y ligero, sino que es también un acompañamiento perfecto para muchos platos elaborados con carne de cerdo y un relleno muy sabroso para numerosas tartas y empanadillas.

Casi en los inicios del blog publiqué una receta de compota rápida de manzana en microondas. En esta ocasión se trata de la receta clásica cocida al fuego en cazuela. Necesita un poquito más de tiempo de cocción (tampoco mucho, en media hora está lista), pero merece la pena porque las manzanas tienen ese toque inconfundible del azúcar caramelizado.

jueves, 26 de septiembre de 2013

Hamburguesas de garbanzos y calabacín

Hamburguesas de garbanzos y calabacín

Estas hamburguesas de garbanzos y calabacín son una forma original y diferente para comer legumbres y verduras. Y además están buenísimas. Se pueden servir como primer plato o como guarnición de un segundo, por ejemplo con un filete a la plancha.

Habitualmente la forma más usual de consumir legumbres es comerlas en potajes. Pero no debemos olvidar que son alimentos muy versátiles y que además de los clásicos potajes hay gran cantidad de recetas en los que podemos emplearlos: ensaladas, rehogados con verduras o algún tipo de carne, o recetas como estas ricas hamburguesas vegetales.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Tunnbröd

Tunnbröd

Septiembre es el mes de los reinicios, de vuelta a todas aquellas costumbre que hemos interrumpido durante el verano, siempre más desordenado y caótico. Y con la vuelta a la normalidad vuelven las propuestas mensuales de Bake the world, con Clara ya de vuelta después de su participación en Master Chef.

El elegido para esta ocasión ha sido un pan sencillo que ni siquiera necesita horno, ya que se hace a la plancha: el Tunnbröd.

domingo, 22 de septiembre de 2013

Tarta Sacher

Tarta Sacher

¡Estamos de cumpleaños! El blog cumple su primer añito de vida. Hace un año por estas fechas comenzaba mi aventura en el mundo de los blogs y publicaba mi primera entrada. Ha sido una experiencia muy, muy gratificante. El esfuerzo se ha visto ampliamente recompensado. Ha sido una satisfacción enorme ver cómo poco a poco el blog iba recibiendo más visitantes cada día. A todo vosotros, ¡Muchas gracias! Espero que las recetas hayan sido de vuestro agrado y que os sigáis pasando por aquí a menudo.

Y para celebrarlo nada mejor que una tarta, como en cualquier cumpleaños. En este caso la elegida ha sido la fantástica tarta Sacher o Sachertorte. La tarta en realidad la preparé para el cumpleaños de mi hermana, pero como los dos acontecimientos son tan seguidos no creo que se enfaden por compartirla.

La tarta Sacher es sin duda nuestra tarta preferida, al menos creo que eso se puede deducir del hecho de que muchas de las veces que compramos tartas para celebraciones familiares después de estudiar detenidamente el catálogo no podamos resistirnos a la fantástica Sacher. Este año me he decidido a hacerla en casa, y el resultado francamente ha sido buenísimo, yo diría que a la altura de la que hemos comprado otras veces en muy buenas pastelerías.

La tarta Sacher, o Sachertorte en el original en alemán, es una famosa tarta de chocolate originaria de Austria, en concreto de Viena. Está formada por dos planchas de bizcocho de chocolate y almendra unidas por una capa de mermelada de albaricoque. La tarta se recubre completamente con una gruesa capa de glaseado de chocolate negro. Esta capa de chocolate hace que el bizcocho se conserve tierno durante varios días, si no la abrimos, claro.

jueves, 19 de septiembre de 2013

Taboulé

Taboulé

El taboulé, tabouleh, tabbouleh, o tabulé es un plato frío propio de los países de Oriente Medio. Una sabrosa ensalada para disfrutar ahora que todavía nos acompaña el buen tiempo.

Este plato se elabora originalmente con bulgur (un tipo de trigo partido), tomate, pepino y perejil, menta y cilantro finamente partidos, todo ello aderezado con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Suele formar parte del mezze, el conjunto de aperitivos propio de la zona. En la zona del Magreb es muy habitual sustituir el bulgur por couscous, que probablemente sea la receta que hemos visto más a menudo y la que voy a seguir yo.

lunes, 16 de septiembre de 2013

Boquerones rebozados

Boquerones rebozados

Los boquerones rebozados son una de las recetas con boquerones más populares. Son fáciles de preparar, quedan muy jugosos con el rebozado y como además se cocinan sin la espina central resulta muy cómodos de comer.

Por otra parte el boquerón es un pescado que suele estar muy bien de precio, además de resultar muy interesante desde el punto de vista nutricional por los ácidos grasos que contiene, como el resto de los pescados azules. Vamos, una receta que sólo tiene ventajas.

domingo, 15 de septiembre de 2013

Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta

Yo creo que unos los mejillones como aperitivo le gustan a casi todo el mundo. Lo cierto es que son un producto lleno de ventajas: están ricos, se pueden preparar de multitud de formas, son sencillos de cocinar, hay multitud de preparaciones que llevan poco tiempo (si exceptuamos lo que cuesta limpiar las conchas) y además son baratos, cualidad que no suele prodigarse mucho entre los moluscos y similares.

En casa nos gustan mucho con una buena vinagreta, que además de tener un sabor muy bueno resulta un plato con una presentación vistosa por su colorido y el contraste entre el naranja vivo de los mejillones y los tropezones de la vinagreta.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Ensalada campera

Ensalada campera

Me gustan las ensaladas grandes y contundentes, de esas que al contener otros ingredientes además de verdura pueden ser perfectamente un plato único. Normalmente fáciles y rápidas de preparar, variadas y generalmente coloridas son una buena solución para improvisar una comida. Pero no sólo en verano. Me gustan en cualquier época del año.

La ensalada campera sería un buen ejemplo de este tipo de ensaladas que pueden ser un plato único perfecto. Todo un clásico.

miércoles, 11 de septiembre de 2013

Salsa de tomate

Salsa de tomate

La salsa de tomate es uno de los básicos de la cocina que no debería faltar en ningún recetario.

Además de los numerosos usos que tiene la salsa de tomate sola (una buena salsa de tomate puede convertir unos simples spaguetti en una gran comida), la salsa de tomate unida a diversos sofritos es parte fundamental de numerosas salsas y guisos, por lo que siempre nos será útil tenerla lista.

El sabor de la salsa casera no tiene comparación con la que venden y ahora que hay abuncancia de tomates en huertos y fruterías es un momento perfecto para su elaboración.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Marmitako

Marmitako

Hola, amigos. Ya estoy de vuelta después de estas largas vacaciones bloggeriles. Y vuelvo con las pilas cargadas y con un montón de recetas pendientes para afrontar estos largos meses hasta Navidad.

Inicio el nuevo curso con todo un clásico del verano y el final del verano: el marmitako.

El marmitako es un guiso de pescadores típico de las costas del Cantábrico y especialmente del País Vasco, elaborado con bonito y patatas, a los que se añaden pimiento verde, cebolla, tomate y pimiento choricero principalmente. Es una de las recetas con bonito más populares. Y digo que es un plato de verano a pesar de ser un guiso de cuchara porque lógicamente cuando más se prepara es en la época en la que el bonito fresco está disponible en la pescadería, que es precisamente durante los meses de verano y finales de verano.