lunes, 21 de marzo de 2016

Budin de manzana

Budin de manzana

Un budin es una especie de flan de huevo al que se incorpora pan o bollería, entre otros ingredientes. Creo que he contado varias veces que me encantan todos los postres similares al flan de huevo y los búdines no iban a ser una excepción. Postres caseros sencillos y ricos que además vienen de maravilla para aprovechar restos de bollería que han quedado un poco secos. Nos gusta especialmente este budin de manzan en el que se intercalan capas de compota de manzana entre las distintas capas de bollería. Queda superjugoso y con un sabor riquísimo.

jueves, 17 de marzo de 2016

Brack

Brack

El brack o tea brack es un bizcocho irlandés con frutas deshidratadas maceradas en té y que muchas veces se elabora con harina integral. Un bizcocho denso pero muy jugoso por la gran cantidad de frutas y con un sabor increíble. En Irlanda está asociado a la festividad de Halloween, Todos los Santos, el 1 de noviembre, pero me ha parecido una buena receta para celebrar que hoy, 17 de marzo, es San Patricio (Saint Patrick) patrón de la verde Irlanda.

lunes, 14 de marzo de 2016

Cocido

Cocido

Todos los potajes de legumbre son platos contundentes, pero el cocido tiene un aire especial de comilona, de banquete pantagruélico que no tienen los demás. Un plato tan enorme que no sólo da para una comida completa, sino que hasta quedan sobras que dan para más recetas: ropa vieja, croquetas, etc.

domingo, 6 de marzo de 2016

Atún con soja y sésamo

Atún con soja y sésamo

Esta receta de atún con soja y sésamo tiene un marcado aire oriental, con el marinado de salsa de soja y el sésamo cubriendo la superficie del atún que da una textura crujiente al morder realmente fantástica. No llega a ser un tataki japonés pero es una forma sencilla y deliciosa de cocinar el atún con un toque distinto al habitual.

jueves, 3 de marzo de 2016

Brócoli con langostinos al ajillo

Brócoli con langostinos al ajillo

Hace unos años el brócoli se puso de moda como superalimento capaz de curar todos los males. Lo cierto es que aunque sus propiedades no sean tan milagrosas es un alimento muy saludable que aporta muchos nutrientes y vitaminas con muy pocas calorías. A mí personalmente me parece una verdura con una sabor y una textura muy agradables. Aunque es pariente de la coliflor es muy más suave. Me gusta mucho simplemente hervido al vapor con un poco de aceite y funciona muy bien en todo tipo de recetas en las que vaya rehogado junto con otros ingredientes. Esta combinación de brócoli con langostinos al ajillo es una de nuestras preferidas. Los langostinos nos gustan en cualquier salteado y el ajo frito y un poco de guindilla le dan un toque de picante suave muy agradable.