domingo, 26 de junio de 2016

Crumble de manzana

Crumble de manzana

En los países anglosajones los términos crumble y cobbler denominan a una familia de postres caseros compuestos de fruta horneada cubiertas de una costra crujiente, como de galleta o base de tarta hecha a base de azúcar, harina y mantequilla, y a que puede incorporar también otros ingredientes como frutos secos o avena. Serían una especie de tarta al revés, con la fruta en el fondo y la masa en la parte superior. Pueden elaborarse con cualquier fruta que se cueza bien: manzana, peras, ciruelas, melocotón, albaricoque. Son también muy populares los de ruibardo, aunque aquí no sea un producto muy habitual, o los frutos rojos. También pueden elaborarse combinando más de un tipo de fruta. No es difícil imaginar que mi favorito es el que contiene la fruta que más me gusta emplear en repostería: el crumble de manzana.

martes, 7 de junio de 2016

Tortilla de espárragos verdes, setas y calabacín

Tortilla de espárragos verdes, setas y calabacín

En estas semanas de primavera se encuentran en las fruterías espárragos verdes nacionales a un precio estupendo, por lo que nosotros aprovechamos para comerlos muy a menudo. Nos encantan simplemente a la plancha, o acompañados de otras verduras en todo tipo de salteados y revueltos. Esta tortilla de espárragos trigueros, setas y calabacín es una de nuestras preferidas en esta época.