miércoles, 27 de julio de 2016

Bonito encebollado

Bonito encebollado

El bonito encebollado es un plato típico de Cádiz. Una receta sencilla y deliciosa para disfrutar del atún o el bonito, tan abundantes en el mercado durante los meses de verano.

lunes, 18 de julio de 2016

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa es uno de esos platos que recuerdo de mi casa de toda la vida. De esas recetas que nos han acompañado a todos desde la infancia. Recuerdo además que en mi casa cuando éramos pequeñas mi madre la consideraba casi como un plato de fiesta. Yo supongo que se debía a que por aquel entonces todavía preparaba la mayonesa a mano, con lo cual era un plato trabajoso (o al menos yo recuerdo lo de hacer la mayonesa a mano como un proceso muy largo y tedioso). De hecho años más tarde cuando comenzó a preparar la mayonesa con la batidora o a usar de bote el plato bajó bastante de status, con la ventaja de aumentar la frecuencia con la que lo preparaba. Eso sí, ese aire festivo que tenía cuando era pequeña le dio un toque de plato especial que para mí sigue manteniendo hoy en día.

jueves, 7 de julio de 2016

Tarta Saint Honoré

Tarta Saint Honoré

La tarta Saint Honoré es uno de los grandes clásicos de la pastelería francesa. Está formada por una base de hojaldre y pasta choux sobre la que se coloca una corona de profiteroles bañados en caramelo y cuyo centro se rellena de crema Chiboust, que también se emplea para rellenar los profiteroles. Siempre me ha parecido una de las tartas más bonitas y elegantes, con su coqueta fila de profiteroles, además de estar riquísima, claro, y este año por fin me he decidido a prepararla para mi cumpleaños.